1.왜 어린이집 급식이 중요한가어린이집에서 제공되는 한 끼 식사는 단순한 ‘식사’가 아닙니다. 어린이집 급식은 단순히 배를 채우는 것이 아니라, 아이의 성장·발달·정서 안정에 직결됩니다. 아이의 성장 발달·정서 안정·식습관 형성을 모두 좌우하는 중요한 교육 과정의 일부입니다.특히 영유아기는 식습관이 평생으로 이어지는 시기이기에, 어린이집 급식 편성은 전문적인 기준과 안전한 관리가 반드시 필요합니다.2. 어린이집 급식 편성의 기본 원칙(1) 영양 균형한국영양학회 권장량 기준에 맞추어 5대 영양소(탄수화물·단백질·지방·비타민·무기질)를 균형 있게 배치성장기 필수 영양소(칼슘·철분·단백질) 우선 고려한국영양학회 권장량 기준 준수 예: 밥 + 국 + 채소반찬 + 단백질(고기, 생선, 달걀, 두부) + 과일(2)..
