어린이집의 급식 품질은 기관의 전반적 신뢰도와 직결된다. 아이들의 하루 영양을 책임지는 조리사는 단순한 조리 인력이 아니라 안전과 발달을 지키는 전문가다. 이 글은 모범조리사가 현장에서 갖추어야 할 위생·안전·영양·소통·업무체계 역량을 중심으로 구성된 수익형 콘텐츠이다. 식재료 검수부터 조리·배식·알레르기 관리·식단 소통까지, 어린이집 조리사가 반드시 실천해야 할 기준을 구체적으로 정리한다. 또한 기관의 철학을 담은 급식 운영 방식, 조리실 안전관리, 다양한 연령에 맞춘 조리 기술, 교사와 협력해 아이의 발달을 지원하는 방식 등 실제 현장에서 바로 적용 가능한 전략을 제시해본다 목차1 모범조리사가 중요한 이유2 어린이집 모범조리사의 핵심 기준3 위생과 안전 관리 역량4 영유아 발달을 고려한 영양 전문성5..